西华最有名的小吃，那就是闻名全国的逍遥胡辣汤了。生活在西华，我却独爱豆沫。豆沫那特有的诱人的香气，令我陶醉，让我难忘。

    豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的汉族特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记•伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

    我是从上初中时才知这种美味的食物叫豆沫。说老实话，我非常感谢豆沫，那时乡初中食堂的饭菜很单调--馒头、稀饭、二三样菜。因为不喜欢喝稀饭，我都是喝白开水，甚至自来水的。妈妈每次见我不喝稀饭就会念叨：“吃馍喝水，瘦成小鬼”。而那时我确实很瘦很瘦。有一天，学校食堂突然出现了一种新的饭菜，乳黄的汤色，配以碧绿的青菜，上面点缀着星星点点的黑芝麻，很是养眼。心想，这么漂亮的豆沫，一定很美味。迫不及待地要了一碗，发现这碗汤里不仅有我爱吃的粉条、豆腐皮，还有黄豆、花生、青菜等，配料很丰富。初尝其味，汤浓稠细腻，青菜香脆嫩滑，伴着豆香、芝麻香、花生香，真是满嘴留香，回味绵长。我深深爱上了它。它把汤和菜完美地融合在一起，它味美可口，营养丰富，它让我的初中生活不再那么单调，每天都多了一份期待。

    上了高中，读了大学，食材多了，饭菜丰富了，但我都没有再觅到豆沫。随着时间的推移，我对豆沫的喜爱沉淀心底。直到参加工作五年后的一天，在早餐摊上，我在一个角落里，看到了豆沫这种小吃，本来都已经吃过早餐了，但还是忍不住要了一碗，乳黄色浓浓的汤中飘浮着嫩绿的青菜，很是熟悉。这种细细滑滑，过口留香，香味在嘴里久久不会散去的感觉，是一直思念的那种味道。

    每每遇上早上不做饭的日子，我都会在早点摊要一碗豆沫，热气腾腾的喝上一大碗，那叫一个香！豆沫对我来说已经不只是早点那么单纯，还有我对小时候的回忆，对老家的思念……